В зависимости от области применения зерна на него могут быть оформлены декларация или сертификат.
На зерно распространяется действие ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
На эту продукцию также может быть оформлено Экспертное заключение Роспотребнадзора на добровольной основе. Протокол испытаний на зерно содержит значения показателей безопасности, таких как наличие сорных примесей, стекловидность, массовая доля влаги, минеральные примеси, зараженность вредителями, загрязненность, массовая доля белка, цвет, запах и т.д.
