Сертификация «Халяль»
Сертификат «Халяль» — это официальный документ, подтверждающий соответствие продуктов и производства нормам шариата. Он гарантирует отсутствие запрещенных компонентов и соблюдение этических методов забоя животных. Добровольная сертификация проводится аккредитованными организациями через аудит состава, оборудования и логистики. После проверки продукт получает маркировку Halal, которая открывает доступ к рынкам мусульманских стран и повышает доверие потребителей.
Требования к продуктам питания
Халяльные продукты должны соответствовать нормам шариата — от сырья до упаковки и логистики. Они изготавливаются только из разрешенных ингредиентов с соблюдением строгих требований к производству и транспортировке.
Какие правила применяются к халяльной продукции:
- Разрешены мясо и птица, но только животных, забитых по исламским правилам. Исключение — рыба и морепродукты. Они обычно считаются халяльными, требований к забою нет.
- Запрещены (харам) свинина и алкоголь, кровь и мясо умерших от болезни животных, добавки (нехаляльные красители, эмульгаторы). Если используется желатин, он должен быть только из халяльного мяса.
- Животное для забоя должно быть здоровым. И предпочтительнее использовать острый нож. Запрещено оглушение током, хотя в некоторых странах и оно допускается.
- Для халяльных производственных линий должно быть отдельное оборудование. На всех этапах исключается контакт с нехаляльными продуктами. Упаковка не должна содержать запрещенных веществ.
- Халяльные продукты не должны перевозиться вместе с запрещенными (например, свининой или алкоголем). На складах они хранятся в отдельных зонах.
Помимо продуктов питания, халяльными могут быть одежда, обувь, косметика и другие вещи. Но предприниматель не может просто так продавать товары как халяльные, объясняя это тем, что они соответствуют мусульманским требованиям. Чтобы получить маркировку Halal, нужно пройти сертификацию.
Особенности халяльных продуктов
Халяльные продукты — это не просто «разрешенная еда», а система стандартов, объединяющая религиозные, гигиенические и этические нормы. Их ключевая особенность — прозрачность и доверие на всех этапах производства.
От обычной продукции халяльная отличается религиозной регламентацией, особым подходом к забою, запретом на «скрытые» харам-ингредиенты, чистотой производства и экологичностью. Если для стандартного потребителя способ забоя обычно неважен, то покупатель, приобретающий товар с маркировкой Halal, может быть уверен, что для этого не использовались жестокие методы, а продукт соответствует всем нормам шариата.
Почему продукты халяль нужно сертифицировать?
Для мусульман употребление халяля — предписание Аллаха, а сертификат подтверждает, что продукт дозволен. К этому нельзя относиться формально, если хотите привлечь покупателей среди мусульман.
Преимущества сертификации:
- Расширение рынка сбыта в РФ. Мусульмане доверяют только проверенным маркировкам, и «Халяль» — одна из них. Сертификация позволит привлечь несколько сотен тысяч потребителей.
- Глобальная торговля. В мусульманских странах (ОАЭ, Малайзии, Саудовской Аравии) без сертификата «Халяль» ввоз продуктов запрещен.
- Этические и гигиенические стандарты. Халяльный забой требует гуманного обращения с животными, а удаление крови снижает риск бактериальных инфекций.
- Контроль цепочки производства. Сертификат подтверждает, что продукция не содержит нехаляльных ингредиентов и соответствует религиозным стандартам.
- Защита от репутационных рисков. Фальшивая маркировка «Халяль» — это обман потребителя, который может повлечь штрафы и судебные разбирательства.
- Премиальная цена. Халяльная продукция продается на 10–30 % дороже. Потребители готовы платить больше за гарантию качества, чтобы точно купить идеальный товар.
Но самое главное — доверие потребителей. Если просто сделать надпись «Халяль» на упаковке, это не гарантирует чистоту. Ее подтверждает только сертификат, выданный аккредитованным органом по сертификации.
Какие продукты являются халяльными?
По нормам шариата разрешаются практически все виды мяса при условии соблюдения правил забоя: говядина, баранина, козлятина, утка, курица, индейка, кролик. Запрещена свинина и ее производные: бекон, ветчина, сало. Также мусульманам нельзя употреблять мясо хищных животных и птиц.
Что еще разрешено:
- Рыба, креветки, кальмары, мидии. В зависимости от мазхаба — акула, осетр, крабы.
- Молочные продукты без нехаляльных ингредиентов: молоко, творог, сыр, йогурт без желатина, сливочное масло.
- Фрукты, овощи и злаки. В консервах и сухофруктах мусульмане проверяют состав: важно, чтобы в нем не было спирта и искусственных ароматизаторов.
- Кондитерские изделия. Разрешаются, если в них нет желатина и алкоголя.
- Субпродукты: колбасы из халяльного мяса, пельмени, котлеты.
Сертификация будет особенно выгодна мясным комбинатам, молочным заводам, кондитерским фабрикам, ресторанам и доставкам еды. Также она привлечет клиентов для производителей БАДов, которые хотят расширить рынок сбыта.
Как заказать сертификацию?
Для оформления сертификата Halal вы можете обратиться в «Российский сертификационный центр». Достаточно заполнить заявку и предоставить информацию о сертифицируемом продукте: название, описание, состав, свойства, используемый для производства ГОСТ или технические условия, наличие сертификата или декларации соответствия.
Специалисты изучат представленные документы, подготовят договор, организуют проверку соблюдения требований, оформят сертификат и внесут его в реестр. Вы получите готовый документ в максимально короткий срок.
Сколько длится процедура?
Длительность процесса зависит от типа продукта и особенностей производства. В среднем сертификация занимает от двух недель до трех месяцев. Срок действия сертификата «Халяль» составляет от одного года до трех лет. Когда он закончится, необходимо пройти процедуру повторно.
Если хотите выпускать продукцию с маркировкой Halal, начните с консультации в «Российском сертификационном центре». Эксперты расскажут, сколько стоит оформление сертификата, и ответят на другие вопросы.
