Все отечественные и импортные товары, входящие в группу продуктов питания, продающиеся в России, должны иметь документы, подтверждающие их качество и безопасность для потребителя. Это правило распространяется и на полуфабрикаты, к которым относятся пельмени.
Все производители и поставщики таких продуктов питания должны в обязательном порядке оформить на них декларацию соответствия, подтверждающую, что пельмени соответствуют всем требованиям, предъявляемым к ним действующими уставными документами. Нарушения данного требования грозят закрытием производства и административными штрафами.
Что такое декларация соответствия для пельменей
Это официальная форма, в которой подтверждается контролирующими органами, что продукция соответствует нормативным требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», ряду нормативных стандартов, предусмотренных для мясных полуфабрикатов, и иным профильным требованиям.
Российский потребитель любит пельмени и всегда охотно покупает такие полуфабрикаты. Это питательное и доступно по цене блюдо, не требующее длительного приготовления.
Кусочки мясного фарша, которыми фаршируется тесто, могут отличаться типом начинки. При оформлении декларации соответствия эксперты оценивают качество фарша и теста, используя различные нормативные документы:
-
для пельменей с куриным фаршем оформление проводится по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
-
для пельменей с мясным фаршем из говядины, свинины или баранины действует технический регламент ТС 034/2013;
-
для пельменей с рыбным фаршем используются нормативные требования ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
При отсутствии декларации соответствия данным техническим регламентам, действующим в государствах, входящих в Таможенный союз и ЕАЭС, производители не имеют право заниматься производством пельменей. Наличие декларации позволяет производителю использовать на упаковке знак качества ЕАС, который будет выгодно выделять его продукцию на полке в магазине.
Наличие декларации соответствия позволяет осуществлять экспорт пельменей по всей территории Таможенного союза, в который входят на сегодняшний день многие государства постсоветского пространства.
Документ действует в течение 5 лет, затем он просто переоформляется. Действие декларации зависит от типа производства. Максимальный период предусмотрен для серийного производства пельменей. Если декларация оформляется на одну партию, то в ней не указывается срок действия, так как правилами предусмотрено, что он соответствует сроку годности таких полуфабрикатов.
Что такое сертификат соответствия на пельмени
Сегодня на рынке полуфабрикатов работает большое количество производителей пельменей, что существенно повышает конкуренцию в этом сегменте продовольственной продукции. Чтобы удачно выделиться среди конкурентов, производитель может добровольно оформить сертификат качества для своих пельменей и указывать его при маркировке своей продукции. В этом случае предусматривается единый для всех сертифицированных продуктов питания знак качества.
Практика показывает, что наличие на упаковке надписи «Добровольная сертификация» вызывает доверие покупателя и повышает спрос на пельмени. С помощью добровольного оформления сертификата качества производитель увеличивает продажи своей продукции и расширяет количество постоянных покупателей.
Наличие сертификата поможет заключить договор о поставке пельменей в крупные торговые сети и обеспечит участие в государственных тендерах на закупку продуктов питания для социальных и образовательных учреждений. Работа с крупными заказчиками на основе государственного контракта обеспечивает производителю получение больших и стабильных прибылей.
Оформление сертификата осуществляется на основании ГОСТа 33394-2015. При этом действующими правилами предусмотрено, что при добровольном оформлении сертификата можно выбирать стандарты, по которым будет проводиться оформление такого документа, и определять характеристики для проверки и оценки.
Таким образом, при помощи добровольной сертификации можно выгодно позиционировать свою продукцию на рынке. Информацию о сертифицированном продукте можно размещать не только на упаковке, но и в рекламных материалах, указывая в них подтвержденное экологическое производство и особенности использующегося рецепта.
Сертификат действует только на территории России в течение 1 года или 3 лет. По истечение срока действия проводится его повторное оформление.
Для прохождения добровольной сертификации следует предоставить следующие документы:
-
заявление, написанное по установленному формату;
-
копию Устава организации;
-
ИНН и идентификационный номер ОГРН, который выдается при регистрации в ЕГРЮЛ;
-
полное название и описание продукции и технологии ее производства;
-
подробные реквизиты компании;
-
коды ТНВЭД;
-
договор на аренду помещений, в которых осуществляется производство, или документы, подтверждающие права собственника;
-
документы ГОСТа, ТУ или СТО, в зависимости от того, на какой нормативно-технологической базе осуществляется производство пельменей.
Пакет документов можно представить в виде бумажных или электронных копий. Кроме оформления добровольного сертификата потребуется внедрить на предприятии систему контроля качества и безопасности пищевых продуктов ХАССП. Если она уже внедрена, то в сертификационный центр потребуется предоставить сертификат качества ИСО 22000.
Этапы оформления декларации соответствия и добровольного сертификата качества на пельмени
Обязательная и добровольная проверки качества пельменей проводятся в несколько этапов:
-
выполняется идентификация пельменей;
-
проверяются представленные заказчиком документы;
-
проводится исследование продукции в лаборатории;
-
независимые эксперты проверяют производство (при оформлении по определенным схемам);
-
изучается заключение лабораторных исследований;
-
на основе собранных данных оформляется документ.
Технический регламент Таможенного союза предусматривает несколько схем оформления для серийного производства и для отдельной партии пельменей. Заявитель может предоставить свою базу доказательств, на основании которых будет оформлена декларация или сертификат. При оформлении документов учитывается, нужны они для серийного производства или для партии пельменей.
Специалисты центра «РСЦ» помогут правильно подобрать схему для декларации и сертификата. В центре можно заказать комплексные услуги, исходя из индивидуальных потребностей заявителя. Для оформления документов или консультации нужно обращаться в центр «РСЦ» по телефону или через официальный сайт организации.
